کاشان را همه به نام فصل گل و گلاب می شناسند، در اردیبهشت ماه شادابی، نشاط و جلای روح و روان را در گلستان های گل محمدی این منطقه می توان به وضوح لمس کرد و از بوی آرام بخش آن لذت برد.
نیمه های اردیبهشت گل های محمدی شکفته و مراسم سنتی گلابگیری در منطقه کاشان و حومه آغاز می شود و تا نیمه های خرداد ادامه دارد.
سفر به شهر گل و گلاب در زیباترین ماه سال/ تورهای گلاب گیری ارزان اما با صفا
فصل گلابگیری در کاشان توریستهای زیادی را به این شهر میکشاند بسیاری از کاشانیها میگویند؛ روزهای شلوغ سال در کاشان بهخصوص در مناطق گلابگیری (همچون قمصر) از اواسط اردیبهشت تا خردادماه هر سال است. بهخصوص که پنجشنبهها و جمعهها حتی تا کیلومترها ترافیک سنگین در کوچه و معابر شهرهایی چون قمصر وجود دارد.
تورهای گلابگیری، ارزان اما با صفا
اگر وسیله شخصی برای سفر به کاشان ندارید تورهای گلابگیری هم که در اردیبهشت و خرداد همیشه برقرارند گزینه مناسبی است . این تورها هم قیمت پایینی دارند و هم اینکه معمولا یک و یا 2 روزه هستند و احتیاج نیست برای رفتن به مراسم دنبال تعطیلات چند روزه باشد. همچنین این تورها علاوه بر مراسم گلابگیری بازدید از جاذبه های گردشگری را هم در برنامه هایشان دارند. به طور متوسط هزینه تور یک روزه به کاشان بین 50 تا 90 هزار تومان است که بسته به نوع خدمات تور متفاوت است.
سفر به شهر گل و گلاب در زیباترین ماه سال/ تورهای گلاب گیری ارزان اما با صفا
فرآیند گلاب گیری
گلاب دارای طعم و بوی متمایزی است که در بعضی غذاهای کشورهای آسیایی استفاده میشود و در ایران در تولید بستنی، چای و شیرینیها استفاده زیادی دارد و خواص دارویی فراوان و تاثیرگذاری را داراست.
فصل گلابگیری حدود دو ماه از اوایل اردیبهشت تا اواخر خرداد ماه ادامه پیدا میکند . گل چینی به صورت دسته جمعی صورت میگیرد و معمولا قبل از طلوع آفتاب از ساعت 5 تا 8 صبح ادامه پیدا می کند.
سفر به شهر گل و گلاب در زیباترین ماه سال/ تورهای گلاب گیری ارزان اما با صفا
فرآیند گلابگیری به این شکل است که دیگهای بزرگ را پر از گلبرگهای گل محمدی و آب کرده روی تل هیزم میگذارند و گلاب را با تقطیر بدست میآورند. پیش از این برای مراسم گلابگیری دیگ مخصوص و گلهای محمدی را کنار رودخانهها میبردند و ضمن خواندن ادعیه مذهبی مراسم را انجام میدادند.
در هر دیگ گلابگیری 30 کیلوگرم گل تازه بهاضافه مقداری گلاب سال قبل به اضافه 70 کیلو آب معمولی میریزند و سپس حرارت میدهند. پس از جوش آمدن محتویات داخل دیگ بخار آب حاصل از طریق یکی از لولهها به پارچ مسی بزرگ که در آب سرد قرار دارد انتقال پیدا می کند در نتیجه پس از خنک شدن به مایع و گلاب تبدیل میشود.
از هر پارچ مسی 30 تا 40 کیلو گلاب میتوان گرفت. پس از آنکه پارچ مسی بزرگ پر از گلاب شد از دهانه آن که بهوسیله پارچهای سفید لولهها و دهانه پارچ را پوشانده بخار خارج میشود که معنای آن لبریز شدن گلاب پارچ مسی است.
برای بدست آوردن عطر گل که حکم سرشیر جمع شده روی شیر را دارد باید لایه نازکی را که بر روی گلاب جمع می شود و حالتی روغنی دارد را با سرنگ از روی گلاب جدا کرد.
برای تشخیص گلاب خوب باید آن را مزه کنیم اگر گلابی خوب باشد باید عطر زیاد داشته و تلخ مزه باشد. هر چه کیفیت آن بالاتر تلخ تر است و اگر دو آتشه باشد زمانی که سرد شود در سطح آن لایه نازکی از چربی میبینیم
گلاب دو آتشه
گلاب دوآتشه یعنی پس از یک بار گلابگیری دوباره به جای آب در دیگ گلاب ریخته میشود که معمولا گلاب سال قبل است. این روش کار گلابگیری را گلاب دوآتشه میگویند.
همه ساله گلاب در مکانهایی خاص از شهرستان های قمصر، نیاسر و برزوک تهیه میشود که بازدیدکنندگان به راحتی میتوانند در آن محل ها از نزدیک با طرز تهیه گلاب آشنا شوند.
نیاسر بهشت کویر
شهرسبز نیاسر مرکز بخش نیاسر از توابع شهرستان کاشان واستان اصفهان، یکی از مناطقی است که هر ساله در اردیبهشت ماه میزبان هزاران گردشگر،توریست و بازدید کننده از مراسم گلابگیری و فصل گل و گلاب است.
شهرتاریخی و سبز نیاسر به لحاظ موقعیت طبیعی، یکی از ۳ مرکزمهم تولید گل محمدی، گلاب و عرقیات گیاهی شهرستان کاشان و کشور است. چنین ویژگی کم نظیری به سبب قرارگیری در دامنه شرقی کوه های کرکس و وجود چشمه پرآب اسکندریه و قناتهای زیاد است که محدودهای به وسعت بیش از ۸۰۰ هکتار را به زیر کشت برده و باگسترش روشهای مدرن آبیاری و کشاورزی به میزان زیادی قابل گسترش است.